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Dieta Ayurvédica
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Dieta Ayurvedica

 

DIETA AYURVEDICA

En Ayurveda como en otras Medicinas ancestrales, existen unas normas de alimentación en donde se indican los diferentes sabores y alimentos adecuados a cada temperamento que en este caso se denominan “Doshas”,  por ejemplo en la Medicina Tradicional China, a cada “movimiento”, se le asocia un sabor:

  • · ácido a la madera
  • · amargo para el fuego
  • · el dulce a la tierra
  • · el sabor picante para el metal
  • · el salado al movimiento agua,

En nuestro caso, se recomiendan a cada una de las Doshas, una serie de alimentos favorables y otros a evitar

Alimentos para Vata:

La constitución Vata, formada por aire y éter, tiene apetencia por  los sabores dulces, agrios y salados, les gustan las bebidas calientes, le dan vigor

Han de comer de casi todo, en pocas cantidades varias veces al día porque su estómago no puede digerir mucha cantidad de comida a la vez. Les vienen muy bien las nueces.

Pueden comer Trigo, avena cocida y arroz. Pero deben evitar la cebada, cereales de maíz, centeno. Existe la idea generalizada de que entre  los cereales el trigo es el que causa más intolerancias, sin embargo al hacer el testeo con Kinesiologia hemos podido comprobar que hay también intolerancia al centeno y al maíz, como ocurre en esta dosha.

Es mejor que no coman ni cerdo ni conejo.


Alimentos para Pitta:

Pitta representa el fuego, gobierna la digestión, la absorción, la asimilación, la nutrición, el metabolismo, a esta constitución les gusta los sabores dulces, amargos y astringentes y las bebidas frías.

Tienen un buen metabolismo, buena digestión y por lo tanto, buen apetito.

Han de comer de todo con abundancia tres veces al día porque su estómago tiene gran capacidad de digestión y si no comen bien se sienten mal.

Las personas de constitución Pitta, pueden comer: pollo, pavo, espárragos, brócoli, guisantes, trigo, arroz basmati, cereales secos, cebada. Sin embargo no deben ingerir: el pan con levadura, el centeno, el maíz, el mijo y el arroz integral.

Deben evitar, pescados, mariscos y carnes rojas, remolachas y zanahorias, crudas, berenjenas, ajos, cebollas, aceitunas verdes, y tomate, las frutas agrias los albaricoques, toronjas, fresas, tamarindo, uvas verdes, bananas, limones y papaya.


Alimentos para Kapha:

Kapha representa el agua, tienen un apetito regular, su función digestiva es relativamente lenta, ingieren poco alimento; les apetecen los sabores picantes, amargos y astringentes.

Es una constitución tendente a la obesidad, han de comer de todo en cantidades moderadas.

Pueden comer: manzanas, compota de manzana, albaricoque, frambuesas, cerezas, higos, peras, granadas, ciruelas, pasas, y fresas pollo, pescado, conejo, mariscos y pavo.

Pero deben evitar: los aguacates, bananas, peras, coco, dátiles e higos frescos, toronjas, uvas kiwi, limones, limas, mangos melones naranjas, papayas, piñas tamarindo y sandía, los pepinos, aceitunas, batata, tomates crudos y calabacín, las carnes rojas,  pato, cordero, cerdo, salmón, sardinas y atún.

No les viene bien la sal.


En las tres doshas hemos eliminado la recomendación de lácteos, que en algunas se hace, por la gran incidencia en la población de intolerancia a la lactosa, por carencia del enzima lactasa, sin que esto suponga una merma en la ingesta de nutrientes esenciales, ya que consideramos que existen numerosos alimentos de origen vegetal que  contienen calcio en grandes cantidades.

Otro producto a evitar en las tres doshas  es el azúcar blanco.

También se habla de que hay alimentos que no se deben mezclar y por lo tanto debemos evitar comerlos conjuntamente. En MARMATERAPIA, conseguimos, a través de un test neuromuscular de Kinesiología, descubrir qué alimentos son los adecuados para cada individuo, es decir, no generalizamos, sino que diseñamos una dieta personalizada, teniendo en cuenta las posibles incompatibilidades entre alimentos y también las intolerancias que presente la persona a estudiar.

 

 

Desarrollado por: Druso Maior Comunicación

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